La cultura de l’aigua en l’agricultura de les Pitiüses
Alicia Morales (Cooperativa Agrícola de Sant Antoni)

Parlant amb la gent gran del meu entorn sobre l’Eivissa del seu infantesa, em evoquen una Eivissa rural, on l’agricultura i la ramaderia era el suport de pràcticament totes les famílies de la nostra illa. Amb orgull diuen que els que vivien del camp no passaven tanta gana com els de ciutat, tot i que amb tristesa expressen també que no podien menjar el que volguessin malgrat tenir-lo. Em posen com a exemple les boníssimes “ xereques” de figues, curosament assecades i amanides amb “ frígola” . Aquestes preuades llaminadures estaven ben vigilades i reservades per a la venda. Només, amb una mica de sort, podien deixar-provar en la festivitat de Tots Sants o per Nadal.

Article complet aquí